Tarte au citron à la ricotta est un dessert rapide et facile à réaliser. Il est fait avec une coque de pâte brisée et une simple garniture à la ricotta et au citron.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes

INGRÉDIENTS

Pour la pâte brisée

320 g farine 00
130 g sucre granulé
1 Oeuf
180 g beurre
1 pincer Levure pour les bonbons
dix g purée de pomme de terre

Pour la crème de ricotta

750 g fromage ricotta Frais
200 g sucre granulé
2 citrons peau râpée
qb arôme vanille
qb arôme citron

Préparation Tarte au citron à la ricotta

Pour préparer la tarte au citron et à la ricotta, préparez la pâte brisée.

Mettez la farine sur une planche à pâtisserie ou dans un grand saladier et mettez le sucre, le beurre haché, l’œuf, la fécule et la pincée de levure au centre.

Mélangez rapidement tous les ingrédients, formez une boule et mettez-la dans le réfrigérateur pelliculé pendant au moins 30 à 40 minutes.

Préparez la crème de ricotta en mélangeant la ricotta avec le sucre, le zeste de citron râpé et les herbes.

Graisser et fariner un moule à tarte de 25 cm.

Abaisser la pâte et former la base de la tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la crème de ricotta.

Cuire au four à 180 degrés dans un four statique pendant environ 55 minutes. Les 20 premières minutes sur la grille inférieure du four, puis sur la grille centrale.

Sortez la tarte au citron ricotta du four, laissez-la refroidir et servez.