Clôturez en beauté votre repas familial avec cette délicieuse tarte au citron meringuée. C’est un dessert très invitant et absolument riche en goût. La fusion du sablé, du citron et de la meringue légèrement croquante est une tuerie. Rien de tel pour s’adoucir les papilles en fin de repas. Cette gourmandise se fait en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients


Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs
5 cl d’eau
1 pincée de sel
Pour la crème au citron
2 citrons non traités
180 g de sucre
2 œufs + 2 jaunes
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
Pour la meringue
4 blancs d’œufs
150 g de sucre glace

Préparation

Comment faire la délicieuse tarte au citron meringuée ?


Commencer la préparation de la délicieuse tarte au citron meringuée, en réalisant la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.

Faire blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d’eau.

Pétrir la farine et beurre découpé en petits morceaux, jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Verser au milieu du mélange sablé le mélange liquide.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois.

Étaler la pâte sur du papier aluminium et garnir le moule à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.

Couvrir le dessus de papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.

Laisser cuire 10 minutes.

Poursuivre la préparation avec la crème.

Dans un récipient, amalgamer 2 œufs entiers avec 2 jaunes, la crème fraîche et le sucre.

Joindre le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.

Sortir la pâte du four, ôter les haricots et étaler dessus le mélange.

Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la meringue.

Mettre les 4 blancs d’œufs dans un récipient, ajouter une pincée de sel et fouetter le tout en neige.

Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.

Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron, puis cuire pendant une dizaine de minutes afin que la meringue soit légèrement dorée

Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.

Servir la délicieuse tarte au citron meringuée.