Testez cette recette de tarte au riz de vervier et dégustez-la pendant l’heure du goûter, pour un en-cas simple, mais délicieux.

C’est une préparation onctueuse dont certains éprouveront une réticence, mais ils changeront d’avis dès la première dégustation.

Le moelleux et la tendresse issue du riz au lait forment une explosion de saveurs à ravir pour les papilles.

Sa recette se fait en un temps très avantageux, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour la pâte levée
Farine : 200 g
Jaune d’œuf : 1
Sel : 1/4 cuillère à café
Sucre : 1 cuillère à soupe
Levure de boulangerie : 15 g
Lait : 100 ml
Beurre : 30 g
Pour le riz au lait
Riz : 150 g
Lait : 1 l
Sel : 1 pincée
Sucre vanillé : 1/2 sachet
Sucre fin : 4 cuillères à soupe
Blancs d’œuf : 2
Jaune d’œuf : 1

Préparation

Comment faire la tarte au riz de vervier ?


Pour commencer la préparation de la tarte au riz de vervier, ébouillanter le lait additionné d’une pincée de sel et du sucre vanillé.

Réduire le feu au minimum et rajouter le riz rincé à l’eau froide.

Cuire à feu doux 40 minutes en tournant de temps en temps.

Laisser refroidir.

Préparer la pâte en tamisant la farine dans un grand plat.

Joindre le sel sur le côté.

Tiédir le lait et y délayer la levure avec une pincée de sucre.

Laisser reposer 15 minutes.

Rajouter le sucre dans le plat et verser au centre le mélange levure/lait.

Mélanger.

Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre ramolli.

Mélanger le tout.

Pétrir sur une table de travail farinée pendant 10 minutes.

Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Étaler la pâte en un disque de 30 cm.

Beurrer un moule de 27 cm de diamètre et y déposer la pâte.

La piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette et laisser la pâte reposer 15 minutes.

Fouetter les 2 blancs d’œuf en neige ferme.

Les ajouter délicatement avec une spatule au riz au lait.

Verser ce mélange sur la pâte jusqu’à hauteur du bord.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de pâte avec du jaune d’oeuf.

Cuire 20 minutes au four à 180°C.

Servir la tarte au riz de vervier.