Pour un super repas en famille, rien de tel que de déguster une superbe tarte automne aux champignons oignons et reblochon. C’est une belle préparation très alléchante et très invitante. Les plus friands vont même saliver dès le premier contact oculaire avec sa belle présentation. Son léger moelleux, combiné à la tendresse des champignons, au goût accentué des oignons et au goût filandreux du fromage est à tomber par terre. Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont très bon marché et simples à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

1 Pâte brisée pure beurre toute prête
500 g de mélange de champignons forestiers (ou autres)
4 beaux oignons
1/2 reblochon (ou un entier!)
1 gousse d’ail
Beurre/huile
Une branche de persil frais
Cumin
Pincées de sel et de poivre au goût
2 oeufs
25 cl de crème fraiche (de soja pour moi)

Préparation

Comment faire la tarte automne aux champignons oignons et reblochon ?

Commencer la préparation de la tarte automne aux champignons oignons et reblochon, en préchauffant le four à 200°C.

Sortir à l’avance la pâte brisée du réfrigérateur, la laisser quelques instants à température ambiante.

Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé, y déposer la pâte déroulée, piquer le fond à l’aide de la fourchette.

Mettre par-dessus celle-ci une feuille de cuisson recouverte de pois en céramique ou autres.

Cuire pour 15 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la garniture.

Nettoyer ou frotter les champignons, les découper en rondelles ou en deux suivant l’espèce de champignons choisie.

Mettre de côté.

Nettoyer et couper les oignons en rondelles, faire chauffer la sauteuse avec une cuillère à soupe de beurre ou
d’huile d’olive.

Faire revenir sur feu moyen les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et transparents.

Une fois ceux-ci cuits, mettre de côté.

Faire revenir ensuite les champignons, y rajouter gousse d’ail dont on a enlevé le germe et qu’on aura au préalable pressée.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Rajouter la poignée de persil ciselé.

Laisser cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

Couper le feu.

Les 15 minutes sont passées, sortir le fond de tarte du four!

Diminuer le four à 180°C.

Découper le reblochon en deux, en gratter la croute.

Découper le fromage en cubes.

Réserver.

Dans le récipient, battre les œufs avec la crème.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, ainsi qu’une belle poignée de cumin.

Recouvrir le fond de tarte précuit des oignons, des champignons, de l’appareil aux œufs et terminer par les cubes de reblochon.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir la tarte automne aux champignons oignons et reblochon.