Mangez sainement et cuisinez économiquement avec la tarte aux courgettes et mozzarella.

Une exquise préparation de tarte salée tellement riche en goût et très appétissante.

La croûte en surface ajoutée de la texture filandreuse de la mozzarella séduira à coup sûr tous vos invités.

Ce délice est parfait pour une entrée ou un repas simple à servir au déjeuner ou à emporter en pique-nique.

Même les plus réticents avec la courgette vont certainement se régaler avec toute la bonté de cette tarte aux courgettes et mozzarella.

Alors, n’hésitez plus et passez vite en cuisine pour la confectionner quelques minutes.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pâte brisée (ou pâte feuilletée) : 1 rouleau
Courgettes : 350 g (environ 3 courgettes moyennes)
Bacon : 80 g
Mozzarella : 80 g
Échalote : 30 g
Parmesan râpé : 25 g
Œufs : 2 moyens
Crème liquide fraîche : 50 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de lait (pour badigeonner)

Préparation

Comment faire la tarte aux courgettes et mozzarella ?


Émincer l’échalote en rondelles et la rissoler à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile pour quelques minutes.

Nettoyer les courgettes et les parer puis les tailler en fines rondelles et les sauter avec l’échalote.

Saler et poivrer le tout puis laisser mijoter à couvert sur feu moyen pour 10 minutes.

Par la suite, incorporer le bacon finement réduit en lanières ou en cubes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Réserver et laisser refroidir.

Dérouler la pâte brisée ou feuilletée et préchauffer le four en mode statique à 180 °C.

Graisser avec du beurre et fariner un moule à tarte de 24 cm et y installer la pâte.

Rabattre la pâte qui déborde en laissant un peu épaissir les bords.

Percer le fond de la tarte à l’aide les dents d’une fourchette.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre.

Étaler par-dessus la pâte les courgettes avec le bacon et verser sur toute la garniture les œufs battus.

Découper en tranches la mozzarella et l’éparpiller à la surface puis recouvrir le tout avec le parmesan râpé.

Enduire les bords de la tarte avec lait et la cuire dans le four statique préchauffé à 180 °C pour 35 minutes.

Placer la tarte dans la partie inférieure du four pendant les premières 20 minutes puis la monter dans la partie centrale pour continuer la cuisson.

À la sortie du four, servir aussitôt la tarte aux courgettes et mozzarella. Régalez-vous !