Si vous recherchez un dessert rafraîchissant et délicieux, cette sublime tarte aux pêches est vraiment faite pour vous.

C’est une pâtisserie plus ou moins classique, mais ne cesse d’impressionner tous les gourmands, même les fines bouches.

Pour apporter plus de saveur à cette tarte, les pêches sont agrémentées de zeste de citron.

Cela procure également un parfum envoutant qui donne l’eau à la bouche dès même la cuisson de la tarte dans le four.

La base croustillante associée avec la texture tendre et juteuse de la garniture est tout simplement parfaite.

Vous pouvez également consommer cette tarte aux pêches pendant l’heure du goûter pour résoudre les petits creux.

Ingrédients


300 g de farine
3 g de levure chimique
90 g de sucre semoule
Zeste râpé d’un citron
150 g de beurre en morceaux
50 à 60 ml d’eau glacée

Pour la garniture :
600 g de pêches fraîches
3 cuillères à café de sucre
Zeste de citron râpé

Préparation

Comment faire la tarte aux pêches ?


Préparation de la pâte brisée :
Fusionner soigneusement dans un bol spacieux la farine avec le sucre, le zeste de citron et la levure chimique.

Incorporer ensuite le beurre en morceaux et commencer le pétrissage pour obtenir un mélange sableux.

Verser au mélange l’eau glacée et poursuivre le pétrissage pour obtenir une pâte brisée uniforme.

Emballer la pâte obtenue dans un film plastique et la mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

En attendant, mettre les pêches tranchées dans un bol et les agrémenter avec le sucre et le zeste de citron râpé.

Après le temps de pause, abaisser le 3/4 de la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné.

Installer cette pâte dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Étaler dans le fond de tarte les pêches assaisonnées et décorer la surface avec des bandes de pâte en soudant soigneusement les bords.

Enfourner la tarte dans un four statique chauffé au préalable à 180°C pour une cuisson d’environ 40 minutes.

Une fois la tarte bien cuite, la laisser refroidir avant de la démouler et de la parsemer de sucre glace.

La tarte aux pêches est maintenant prête pour la dégustation. Servez en tranches et régalez-vous !