Accordez une belle fin fruitée à votre repas familial, en servant au dessert : la tarte aux pommes à la crème d’amande et caramel. C’est une préparation onctueuse et très exquise. La fusion des saveurs de la pâte croustillante, des douces pommes et de la crème est à tomber par terre. Petits et grands vont en raffoler dès la première dégustation. Cette merveille se réalise comme un jeu d’enfant, et ce, en un rien de temps. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients


1 rouleau de pâte brisée
125 g de poudre d’amande
125 g de beurre doux
2 œufs
125 g de sucre en poudre
5 cl de crème liquide entière
Pour la sauce
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
20cl de crème liquide
3 de fleur de sel
Pour la garniture
3 pommes

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes à la crème d’amande et caramel ?


Commencer la préparation, en préchauffant le four à 200°C.

Découper en deux les pommes épluchées et épépinées.

Couper chaque moitié de pommes en fines lamelles.

Poursuivre la préparation avec la crème d’amande.

A l’aide d’un batteur, amalgamer les œufs et le sucre, puis joindre : le beurre pommade, la poudre d’amande, et la crème liquide.

Pour la sauce caramel : caraméliser le sucre dans une poêle chaude.

Rajouter le beurre et la fleur de sel au caramel.

Laisser fondre le beurre.

Verser progressivement la crème et laisser frémir pendant 2 min.

Transférer la crème dans un récipient.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte à tarte et la piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.

Couvrir la pâte de crème d’amande, puis déposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface de la tarte.

Napper le tout de sauce caramel.

Cuire la tarte dans le four pendant 25 minutes.

Laisser tiédir la tarte aux pommes à la crème d’amande et caramel, puis la servir.