Une des recettes les plus vieilles au monde, voici la tarte aux pommes Alsacienne moelleuse. La tarte aux pommes et le gâteau aux pommes sont sans aucun doute les deux pâtisseries les plus anciennes. S’ils ont toujours su épater les papilles, c’est grâce à sa succulence. Actuellement, la recette a été améliorée pour y apporter une grande facilité de préparation et pour les rendre encore plus exquises. Avec la méthode de préparation, la pâte à tarte est très tendre. Cette dernière qui est chevauchée d’un appareil à tarte moelleuse et fondante en bouche. Pour savourer cette délicieuse tarte, il ne vous reste plus qu’à passer quelques minutes en cuisine et le tour est joué. Alors bonne préparation !

Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


220 g de farine
130 g de beurre
6 pommes
3 jaunes d’œuf
6 cuillères à soupe de crème à fouetter
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de cannelle
2 pincées de sel
Zestes de citron
12,5 cl d’eau

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes Alsacienne moelleuse ?


Commencer par préparation par réaliser une pâte brisée.

Mélanger 100g de farine avec des morceaux de beurre.

Incorporer une pincée de sel et délayer le tout avec de l’eau.

Réaliser des boules de pâte et mettre à lever durant 1 heure.

Tapisser la pâte au rouleau sur une table enfarinée et beurrer un moule.

Abaisser la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Préparation de la tarte :
Peler les pommes et les tailler en gros quartiers.

Disposer les pommes au-dessus de la pâte en forme de rosace.

Mélanger la crème avec les jaunes d’œuf à l’aide d’un fouet.

Ajouter 3 cuillères à sucre et ajouter la cannelle avec les zestes de citron la pincée de sel.

Transvaser ce mélange au-dessus des pommes et cuire durant 35 minutes à 180°C.

Vers 5 minutes de la cuisson, disposer 30 g de beurre sur la surface.

Parsemer la préparation de sucre et finaliser la cuisson pour légèrement caraméliser.

Savourer la tarte aux pommes Alsacienne moelleuse. Bonne préparation !