Essayez cette savoureuse et onctueuse tarte aux pommes de terre et courgettes à la poêle et laissez vos papilles en jugées de son goût vraiment appétissant. Nous avons tendance à cuire des tartes dans un four mais cette fois-ci nous allons la poêler, une méthode très originale et vraiment facile à réaliser. La servir en collation ou en entrée chaude accompagnée d’une sauce béchamel serait idéale. Osez donc cette tarte et vous n’allez pas le regretter.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : Pour 4 personnes

Ingrédients :

700 g de pommes de terre de taille moyenne

1 œuf de taille moyenne
40 g de fromage parmesan (râpé)
4 cuillères à soupe de chapelure
400 g de courgettes
100 g de jambon
150 g d’emmental
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire tarte aux pommes de terre et courgettes à la poêle ?

Cuire les pommes de terre pelées et bien lavées pendant 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Pratiquer la méthode de cure-dents pour vérifier la cuisson. Les transférer ensuite dans une passoire et laisser refroidir.

De l’autre côté, former des fines tranches de courgettes bien lavées et sans extrémité suivant la longueur à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre.
Sur une plaque chauffante, griller les tranches de courgettes.

Pendant ce temps, presser les pommes de terre dans un bol avec un presse-purée.

Agrémenter avec la purée un œuf, une pincée de sel, du parmesan râpé et de toute la chapelure.

Badigeonner d’huile une poêle antiadhésive de 24 c de diamètre et déverser la moitié du mélange de pommes de terre en égalisant la surface.

Étaler ensuite les lames de courgettes grillées ultérieurement suivies des tranches de jambon et de l’emmental.

Recouvrir le tout avec l’autre moitié de mélange de pommes de terre en égalisant toujours la surface.

Enduire la surface avec un filet d’huile d’olive.
Cuire le tout à feu moyen pendant 7 à 8 minutes avec le couvercle fermer.

Au bout de 7 à 8 minutes, retourner la tarte pour cuire l’autre face et poursuivre la cuisson pendant 7 à 8 minutes supplémentaires.

Il est maintenant temps de dresser les tranches de tarte aux pommes de terre et courgettes à la poêle avec des feuilles de salade verte pour une plus belle présentation. Savourez !