Séduisez toute la famille avec cette savoureuse tarte crémeuse au fromage frais à tomber par terre. Une gourmandise tellement douce et fondante en bouche. Pour le fond de la tarte, j’ai opté pour la pâte brisée pour une touche croustillante à la tarte et pour la garniture, la crème au fromage frais m’a conquis. Avec ces ingrédients bon marché et faciles à dénicher, je suis arrivé à épater tout le monde pendant l’heure du petit-déjeuner, mais aussi pendant les heures du goûter. Cette tarte est si facile et rapide à faire que même les petits peuvent participer à sa réalisation. Alors, n’attendez plus et passez à l’action.

Préparation : 25 minutes

Repos : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
120 g de beurre
90 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1/2 zeste de citron
Pour le fromage à la crème :
200 g de St Moret
200 g de fromage blanc
120 g de sucre
100 g de crème liquide fraîche
3 jaunes
1/2 zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 blancs d’œuf

Préparation

Comment faire la savoureuse tarte crémeuse au fromage frais ?

Pour commencer la préparation, façonner la pâte brisée avec les ingrédients de pâte ci-dessus.

Créer une boule de pâte et recouvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

En attendant, réaliser la crème de fromage.

Combiner dans un récipient spacieux le fromage St Moret suivi du fromage blanc puis incorporer le sucre semoule.

Battre le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à atteindre une consistance crémeuse.

Ajouter la crème liquide fraîche tout en remuant le mélange.

Intégrer les jaunes d’œuf et aromatiser le tout avec le zeste et le jus de citron. Bien amalgamer à l’aide d’un fouet.

Monter les blancs d’œufs en neige et les mettre avec la crème en remuant avec une spatule de bas en haut jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et l’étaler puis l’installer dans un moule recouvert de papier sulfurisé et beurré.

Mettre de la pâte jusqu’aux bords.

Percer le fond de la pâte avec une fourchette.

Transférer la crème au fromage à l’intérieur de la pâte et égaliser la surface.

Faire cuire la tarte dans un four déjà chaud de 175 à 180 °C en mode statique pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes.

Pendant les 30 premières minutes de cuisson, mettre la tarte dans la partie du bas pour ainsi cuire le bas de la tarte.

Pour la durée restante de cuisson, déplacer la tarte dans la partie supérieure du four.

Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de démouler. Savourez !