Découvrez comment réaliser une tarte à la bouillie normande ou appelée aussi la tarte yportaise.

Cette fabuleuse et célèbre tarte est généralement composée d’un fond de pâte feuilletée richement garnie de mélange d’oeuf, de lait et de maïzena.

Une tarte rustique que vous pouvez servir à tout moment de la journée accompagnée d’une boisson chaude ou d’un verre de fruit.

Un délice au parfum unique et particulier, agrémenter d’arôme au goût, pour cette version j’ai opté pour la fusion de la vanille, citron et l’eau de fleur d’oranger.

Pour gâter les papilles gourmandes, optez pour cette tarte à la bouillie normande.

A vous de jouer !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1 rouleau de pâte feuilletée
2 œufs
1 l de lait
80 g de maïzena
Q.s. d’arôme au goût : vanille citron, eau de fleur d’oranger
150 g de sucre en poudre

Préparation

Comment faire la tarte de bouillie normande ?


Pour commencer cette tarte, tout d’abord, prendre un bol et y casser les œufs.

Puis, y insérer le sucre en poudre et fouetter vigoureusement avec un fouet électrique jusqu’à avoir un mélange clair et mousseux.

A ce stade, incorporer la maïzena et mélanger à nouveau pour quelques minutes.

Mettre de côté pour le moment.

Ensuite, prendre une casserole et verser le lait.

Mettre sur le feu et faire bouillir.

Une fois à ce moment, verser la moitié du lait chaud délicatement sur le mélange précédant tout en remuant bien.

Transférer le mélange dans le casserole contenant l’autre moitié de lait chaud.

Remuer sans cesse le tout jusqu’à épaississement en veillant bien à ne pas faire bouillir le mélange.

Par la suite, joindre l’arôme au goût : extrait de vanille, citron, fleur d’oranger ou autres.

Maintenant, déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Verser le contenu de la casserole au fond de la pâte feuilletée.

Laisser refroidir jusqu’à ce que la bouillie ne présente plus de fumé.

En attendant, allumer et préchauffer le four en mode statique à 190° à 210°.

Une fois la bouillie refroidie, enfourner la préparation pendant environ 30 minutes.

Surveiller la surface pour qu’elle ne brûle pas.

Au bout de 30 minutes, faire sortir la préparation du four et laisser refroidir.

Servir la tarte de bouillie normande sur la tablée.