Pour clôturer en beauté votre prochain repas familial, je vous propose de concocter cette recette de tarte framboise et chocolat.

C’est un magnifique gâteau qui fera rêver petits et grands dès la première bouchée.

Les plus gourmands vont même saliver avant la dégustation, juste en ayant un contact oculaire avec sa présentation.

Le léger croustillant de la base en biscuits, fusionné au goût tendre de la crème au framboise est un régal inratable.

Ce délice se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux coûts très avantageux.

Alors, à vos tabliers !

 

Ingrédients

2 œuf , moyen entiers
90 g de sucre
70 g de farine
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
2 cuillère à café de levure chimique ou de boulanger
65 ml de café
20 ml de rhum brun (ambré)
5 feuilles de gélatine
750 g de framboise fraîches ou surgelés
2 cuillère à soupe de jus de citron
180 g de fromage frais à 0%
1 cuillère à café d’édulcorant
140 ml de crème fraîche

Préparation

Comment faire la tarte framboise et chocolat ?

Commencer la préparation de la tarte framboise et chocolat, en préchauffant le four à 180°C.

Battre les œufs avec 60 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Joindre la farine, le cacao et la levure chimique.

Étaler ce mélange dans un moule à manquer de 26 cm de diamètre, chemisé de papier aluminium et cuire 20 à 25 minutes au four.

Mélanger le rhum et le café, puis imbiber le fond de biscuit à sa sortie du four.

Laisser refroidir.

Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Mixer 500 g de framboises avec le jus de citron et le reste du sucre.

Faire fondre la gélatine dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et rajouter à la purée de framboises.

Mélanger la moitié de cette purée avec le fromage frais et sucrer avec de l’édulcorant au goût.

Fouetter la crème fraîche et l’ajouter à la masse.

Étaler le tout sur le fond de tarte dans le moule à manquer.

Verser le reste de la purée de framboise sur la tarte et laisser reposer 3 heures minimum.

Servir garni de framboises la tarte framboise et chocolat.