Pour une belle fin de repas, je vous suggère de concocter la recette de cette tarte framboise et chocolat.

C’est un délice à préparer tout au long de l’année avec de magnifiques framboises surgelées.

Sa génoise moelleuse au chocolat et sa douce crème aux framboises forment une explosion de saveurs impressionnante.

Elle se façonne en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

Œuf entier: 2 œufs
Sucre: 90 g
Farine: 70 g
Cacao non sucré: 1 cuillère à soupe
Levure chimique ou de boulanger: 1/2 sachet(s), 2 cuillères à café
Café : 65 ml
Rhum brun (ambré): 20 ml
Gélatine: 5 feuilles
Framboise: 750 g, fraîches ou surgelés
Jus de citron: 2 cuillères à soupe
Fromage frais à 0%: 180 g
Édulcorant: 1 cuillère à café
Crème fraîche : 140 ml

Préparation

Comment faire la tarte framboise et chocolat ?

Commencer la préparation de la tarte framboise et chocolat, en préchauffant le four à 180° C.

Battre les œufs avec 60 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la farine, le cacao et la levure chimique.

Étaler cette masse dans un moule à manquer, tapissé de papier aluminium et cuire 20 à 25 minutes au four.

Amalgamer le rhum et le café, puis imbiber le fond de biscuit à sa sortie du four.

Laisser refroidir.

Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Mixer 500 g de framboises avec le jus de citron et le reste du sucre.

Faire fondre la gélatine dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajouter à la
purée de framboises.

Mélanger la moitié de cette purée avec le fromage frais et sucrer avec de l’édulcorant.

Fouetter la crème fraîche et l’ajouter à la masse.

Etaler le tout sur le fond de tarte dans le moule à manquer.

Verser le reste de la purée de framboise sur la tarte et laisser reposer 3 heures minimum.

Servir garni de framboises la tarte framboise et chocolat.