Tarte meringuée aux pommes, tarte, pomme, œuf, crème fraîche, dessert Une tarte toute simple mais toute aussi bonne !

Cette tarte meringuée aux pommes Simple et rapide vous changera de la traditionnelle tarte au citron meringuée…

Vous pouvez y introduire des Noix de pécan, par exemple…et l’accompagner de Coulis de caramel au beurre salé, de Crème de caramel au beurre salé et/ou d’une Glace parfum noisette au pralin…

Ingrédients

Pâte :

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel

Garniture :

5 pommes
2 dl de crème fraîche
3 œufs
2 pincées de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation:

1. Pâte :

Dans une jatte mettez la farine et le sel, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez le tout du bout des doigts, ajoutez un rien d’eau, formez une boule et laissez reposer 30 minutes.

Puis abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.

Piquez la pâte, déposez une charge et faites cuire la pâte 15 minutes à four chaud Th. 6 (180°).

2. Garniture :

Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles.

Dans une jatte mettez la crème ajoutez les jaunes d’œufs (réservez les blancs), le sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

Mélangez.

Sortez la pâte du four, retirez la charge et garnissez la pâte avec les tranches de pommes.

Saupoudrez de cannelle et versez la préparation aux œufs.

Enfournez pour 30 minutes.

3. Finition :

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre vanillé et le sucre glace.

Sortez la tarte du four, recouvrez-la avec les blancs en formant des dessins.

Remettez au four pour 5 à 6 minutes. Servez tiède ou froid.