Profitez d’une bonne compagnie pour des après-midis doux et agréables avec l’irrésistible tarte napée de pommes et à la crème pâtissière ! Pour un meilleur résultat, parfumez vos pâtisseries sans modération. La vanille évoque si bien la légèreté qu’elle se marie parfaitement avec le fruit en garniture. La pomme est la vedette de ce dessert, choisie parmi les autres pour un moment de bonheur. Les ingrédients vous seront tous familiers, car ils sont utilisés quotidiennement, réalisez l’irrésistible tarte napée de pommes sans hésitation pour toute votre famille. Suivez les instructions et partagez la recette, en cuisine, vite !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâtisserie

200 g de farine
100 g de sucre glace
1 œuf
100 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la crème

250 ml de lait
250 ml de crème liquide fraîche
140 g de sucre
3 jaunes d’œufs
1 sachet de vanilline
Zeste de citron
60 g d’amidon de maïs

Pour les pommes

500 g de pommes
30 ml de jus de citron
60 g de sucre
5 g de gélatine (poudre)
50 ml d’ eau

Préparation

Comment faire l’irrésistible tarte napée de pommes ?

Pour la pâte

Dans un seul et unique bol, mettre la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

Amalgamer les ingrédients avec une fourchette ensuite incorporer le beurre froid.

Travailler la pâte à la main pour obtenir une texture sableuse avant d’ajouter l’œuf.

Continuer à travailler la pâte à la fourchette après manuellement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Couvrir le bol avec du papier aluminium et mettre au repos au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Pour la crème

Dans une casserole, verser le lait avec la crème et le zeste de citron déjà coupés en gros morceaux.

Mettre sur le feu jusqu’à ébullition, tandis que dans un autre récipient, amalgamer les jaunes avec le sucre, l’amidon de maïs et la vanilline.

Enlever le zeste de citron et verser le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en remuant constamment.

Mettre la préparation dans la casserole et cuire la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.

Éviter la formation de grumeaux sans arrêter de remuer la préparation puis placer la casserole dans un récipient rempli d’eau froide pour baisser rapidement la température.

Pour les pommes

Peler les pommes, les découper en quartiers et les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 40 g de sucre.

Mijoter pendant environ 10 minutes, après cuisson, éteindre le feu et laisser refroidir.

Faire sortir la pâte du réfrigérateur et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Disposer la pâte sur un moule graissé au beurre et saupoudrer de farine, laisser couler la crème dans le fond de pâte et niveler avec une spatule.

Placer une couche de pommes formant une rosace au centre de la tarte.

Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 160° C, une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

L’irrésistible tarte napée de pommes est à déguster avec une boisson fraîche et parfumée, bon appétit !