La tarte aux poireaux, chèvre, lardons : un repas rapide à préparer
A partir d’une préparation de tarte aux poireaux classique, il est aisé d’improviser de nouvelles versions.
Pour cette recette, j’ai donc ajouté des tranches de bûche de fromage de chèvre sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner, et à l’intérieur de l’appareil, des lardons crus, qui prendront le temps de cuire dans le four avec la tarte.

Pour préparer une tarte aux poireaux, vous aurez besoin :

INGRÉDIENTS (4 PERS.)

1 pâte feuilletée/brisée pur beurre
1 poireau
1 oignon
100g de lardons
1 bûche de chèvre
1 oeuf
crème fraîche ou liquide
gruyère râpé
huile d’olive
sel, poivre, herbes

MATÉRIEL

une poêle
un plat à tarte
un four

PRÉPARATION : Tarte poireaux, chèvre, lardons


Couper le poireau et l’oignon en émincé, les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, laisser cuire un peu.

Ajouter les lardons, assaisonner et laisser cuire 5-10 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Préchauffer le four à 220 °.

Dans un bol, mélanger un œuf avec de la crème selon la convenance (5-10 cl), et du gruyère râpé, assaisonner.

Couper le chèvre en rondelles.

Étaler la pâte dans un plat à tarte, verser la préparation aux poireaux (en faisant attention de ne pas mettre l’eau éventuelle).

Répartir ensuite l’appareil à base de crème et les rondelles de chèvre.

Enfourner à 220° pendant 35 minutes environ, et dégustez !