Tarte pommes alsacienne….Trop bonne!!!!!

Ingrédients pour une tarte:

  • Pâte brisée
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre mou
  • 30 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 1 petit verre d’eau
  • La garniture
  • 1kg de pommes boscoop ou grises du Canada
  • 30 cl de crème liquide allégée
  • 2 oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelleCommencez par préparer votre pâte.


Dans un bol de préparation, mettez farine, sel et sucre. Mélangez.

Ajoutez le beurre en petits cubes.

Malaxez du bout des doigts et ajoutez au fur et à mesure l’eau. Adaptez la quantité d’eau suivant la farine.

Dès que la pâte forme une boule, arrêtez de la travailler sinon elle deviendrait cassante au moment de l’étaler.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en lamelles assez grosses. Il faut que ce soit des pommes fondantes type grises du Canada ou boscoop.

Préparez l’appareil pour la tarte. Mélangez les oeufs, la crème, le sucre, la cannelle. Réservez au frais.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Étalez la pâte dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette.

Entreposez à nouveau la à nouveau au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela évitera à la pâte de se rétrécir.

Garnissez ensuite la pâte en disposant les lamelles de pommes en rosace.

Préchauffez le four à 180°.

Versez l’appareil à flan sur les pommes.

Enfournez environ 35 minutes. Il faut que les pommes soit un peu dorées et fondantes. Si ce n’est pas la cas prolongez la cuisson de quelques minutes.

Dégustez tiède ou froid!

C’est un régal si simple à réaliser!