Craquez pour cette délicieuse tarte ricotta et cerises, et réalisez sa recette pour un dessert à ravir pour les papilles.

C’est une belle préparation riche en saveurs et très appétissante qui fera saliver les plus
friands au seul contact oculaire avec sa présentation.

Son excellent moelleux, fusionné à la douceur de sa compotée aux cerises et à sa crème onctueuse à la ricotta est à tomber par terre.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Farine : 300 g
Beurre (doux) : 110 g
Sucre : 90 g
Citron : 1
Œufs : 2
Pour la farce
Ricotta : 400 g
Sucre : 150 g
Citron : 1

Préparation

Comment faire la tarte ricotta et cerises ?

Pour les sablés

Disposer la farine tamisée dans un récipient, puis ajouter le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron.

Pétrir le tout ensemble jusqu’à obtenir un mélange émietté.

Ajouter les œufs un à la fois en pétrissant et en les faisant bien absorber.

Pétrir rapidement et former une boule de pâte homogène.

L’envelopper ensuite dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pour la crème

Mettre la ricotta et 100 g de sucre dans un récipient, rajouter le zeste du citron et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

La réserver dans le réfrigérateur.

Laver les cerises, les dénoyauter et les mettre dans une casserole avec 50 g de sucre et le jus de citron.

Ebouillanter pendant 10 à 15 minutes en réduisant la sauce.

Une fois la compote créée, la déposer dans un récipient et la refroidir complètement.

Prendre les sablés et les étaler sur le plan de travail, puis les disposer dans une plaque à pâtisserie beurrée de 20 à 22 cm et découper les bords qui dépassent.

Percer le fond à l’aide d’une fourchette.

Verser à l’intérieur la crème de ricotta, bien niveler et verser dessus la compote de cerises.

Avec le reste de la pâte sablée, découper des bandes de 1 cm de large et les étaler au-dessus en alternant avec les deux côté.

Bien replier les bords.

Cuire la tarte à 200°C pendant 40 minutes.

Puis quand elle sera belle dorée, la laisser complètement refroidir.

Une fois froide, la démouler.

Servir la tarte ricotta et cerises.