Un plat gourmand, c’est le mot qui décrive cette recette de tarte salée au parmesan.

C’est une préparation inhabituelle pour une tarte mais qui est un vrai succès auprès de tout le monde.

Cette recette simple est un menu complet que vous pouvez accompagner avec une bonne salade.

Aubergine, sauce tomate, basilic et fromages, l’alliage de ces éléments rende la tarte plus appétissante, petits et grands vont se lécher les doigts après une dégustation.

La saveur des aubergines grillées alliée à la saveur du fromage fumé donne un goût inouï qui fera ravir les papilles des gourmands.

Cette savoureuse tarte se concocte en peu de temps, et ce, très facilement.

Alors, faites-vous plaisir en concoctant cette tarte salée au parmesan riche en saveurs.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : 6 personnes

 

Ingrédients

Farine : 275 g
Sel : 5 g
Eau : 150 g
Huile d’olive : 25 g

Pour la farce :
Parmesan râpé : 50 g
Purée de tomates : 500 g
Aubergine : 1
Fromage fumé : 150 g
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Q.s. de basilic
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la tarte salée au parmesan ?

Tout d’abord, déposer dans une casserole la purée de tomate, verser l’huile, l’ail, quelques feuilles de basilic, sel et poivre.

Remuer et mitonner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, façonner la base en mélangeant la farine, l’eau, l’huile et le sel.

Tailler l’aubergine en tranches avant de les griller.

Une fois fait, les saupoudrer de sel.

Puis, étaler le fond avec un rouleau à pâtisserie et le déposer sur un plat rond allant au four tapissé de papier sulfurisé.

Répartir un peu de la sauce tomate au fond suivi des tranches d’aubergines grillés, de la sauce, du parmesan, du fromage fumé et répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Pour finir, saupoudrer la surface de parmesan râpé.

Cuire au four préchauffé à 200°C durant 35 minutes.

Une fois à point, la sortir du four et laisser tiédir.

Savourer la tarte salée au parmesan.