Craquez pour cette magnifique tarte salée au thon et aux oignons et réalisez sa recette pour un excellent
apéritif.

C’est une préparation italienne, dont la recette vous est dévoilée pour faire des heureux à table.

Sa pâte moelleuse de ce délice, garnie de thon au goût accentué et d’oignon est à ravir pour les papilles.

Sa recette se réalise tel un jeu d’enfant, et ce, en un temps qui en vaut vraiment la saveur.

De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

Pour la pâte
Farine 00 (plus q.b pour le pétrissage) : 400 g
Pommes de terre : 200 g
Huile d’huile d’huile d’olive extra vierge : 100 ml
Oeufs (moyens) : 3
Sel : 20 g
Levure de bière fraîche : 15 g
Pour les tomates rôties
Tomates : 200 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de sucre
Huile
Pour la garniture
Oignons (rouges et dorés) : 1,5 kg
Thon à l’huile (poids égoutté) : 150 g
Olive : 90 g
Huile
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la tarte salée au thon et aux oignons ?

Pour débuter la préparation de la tarte salée au thon et aux oignons, faire bouillir les pommes de terre.

Les réduire en purée dès qu’elles sont encore chaudes et les laisser refroidir complètement.

Pour la pâte

Dans un grand récipient, mélanger : la farine, les pommes de terre, la levure émiettée à la main, l’huile et les œufs.

Commencer à mélanger avec les mains afin d’amalgamer parfaitement tous les ingrédients.

Rajouter le sel.
Si la masse doit être un peu collante, rajouter une autre couche de farine.

Continuer à pétrir jusqu’à ce que la masse soit parfaitement mélangée et non collante.

Mettre ensuite sur un plan de travail préalablement fariné et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’elle forme une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en deux et former deux boules.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium et saupoudrée d’un peu de farine.

Couvrir, d’abord avec du film alimentaire, puis avec un torchon.

Laisser lever pendant au moins 4 heures.

Pour la farce

Peler les oignons, les rincer et les découper, d’abord en deux, puis en tranches pas trop fines.

Dans une grande poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et joindre les oignons.

Ajouter une pincée de sel.

Bien mélanger l’ensemble.

Laisser cuire à couvert pendant environ une heure.

De temps en temps, vérifier la cuisson et retourner avec une cuillère en bois pour ne pas brûler la préparation.

Après environ 40 à 50 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.

Lorsque les oignons sont bien flétris et que tout le liquide a séché, éteindre le feu et les laisser complètement refroidir.

Pour les tomates rôties

Après les avoir lavées et séchées soigneusement, découper les tomates en deux et les disposer sur une assiette recouverte de papier aluminium, côté graines vers le haut.

Les assaisonner avec une pincée de sucre, des pincées de sel et de poivre au goût et un peu d’huile.

Cuire les tomates rôties dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Elles seront prêtes lorsqu’ils commenceront à se rider et à caraméliser.

Les laisser refroidir.

Vider l’excès d’huile du thon et le transférer dans un grand récipient.

L’écraser soigneusement avec une fourchette.

Rajouter : les olives (dénoyautées), les oignons (bien égouttés de l’excès de liquide) et les tomates rôties.

Bien mélanger le tout.

Pour la tarte

Travailler la pâte avec les mains, si nécessaire, rajouter une nouvelle pincée de farine.

Etaler la première boule sur le plan de travail, en l’aplatissant avec la paume de la main.

Puis, avec le rouleau à pâtisserie, légèrement fariné, former un disque, assez fin et homogène.

Transférer la pâte dans un moule rond antiadhésif préalablement graissé avec beaucoup d’huile.

Adjoindre la garniture et l’égaliser avec le dos d’une cuillère.

Etaler l’autre moitié de la pâte (en formant toujours un cercle fin) et fermer les bords avec les doigts.

Recouvrir la tarte au thon et aux oignons d’un torchon et la laisser lever pendant encore 30 minutes.

Après ce temps, re-sceller les bords les doigts.

Enfin, piquer la surface avec les dents d’une fourchette.

Dorer avec de l’huile, en l’éparpillant uniformément avec les mains.

Cuire la tarte au thon et aux oignons dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de la retirer du moule.

Servir la tarte salée au thon et aux oignons.