Tarte suisse aux oignons à la Schaffhousoise.

Ingrédients 6 personnes

1Rouleau de pâte feuilletée.
1kg Oignon.
250g Crème fraîche.
2Oeufs.
50g Gruyère râpé
30g Beurre
1cuil. à soupe Huile
1Feuille de laurier
Sel
Poivre

Étapes de préparation

Pelez et émincez finement les oignons. Dans une grande casserole, déposez le beurre et l’huile, et faites-y suer les oignons et le laurier à feu doux, pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps. Puis salez, poivrez et réservez.

Dans un saladier, battez la crème avec les œufs entiers, le gruyère râpé, du sel et du poivre. Séparez le laurier et les oignons.

Ajoutez les oignons dans le saladier et mélangez bien.

Garnissez un moule à bords hauts beurré de pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette. Versez la préparation aux oignons dans le fond de tarte. Placez au frais.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

Enfournez la tarte et faites cuire 30 minutes. Si elle colore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier d’aluminium. Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler.