Envie d’un dessert qui déchire ? Vous allez adorer ces délicieuses tartelettes au chocolat fourrées au caramel au beurre salé, un mariage aussi régressif que plaisant à mettre sur toutes les tables pour un encas sucré chocolaté et onctueux !

Ingrédients pour 8 tartelettes

1 pâte sablée au cacao

Pour le caramel :

120 g de sucre semoule
1 cs d’eau
25 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
120 ml de crème liquide

Pour la ganache chocolat :

120 g de chocolat
120 ml de crème liquide

Préparation : Tartelettes chocolat caramel beurre salé

Roulez la pâte sablée, découpez les fonds des tartelettes et déposez-les dans les moules ensuite faites les cuire à blanc à 170°C pendant 15 mn environ.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez le caramel; versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faites chauffer la crème liquide.

Quand le caramel a une jolie couleur dorée versez la crème chaude dessus, mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre en dés, la fleur de sel, mélangez.

Préparez la ganache chocolat : faites chauffer la crème liquide et versez la sur le chocolat. Attendez 2 mn puis mélangez.
Versez le caramel sur les fonds de tarte et laissez refroidir.

Versez ensuite la ganache, réservez au frais.