Émerveiller votre journée en famille en dégustant les tendres et savoureux légumes aux anchois. C’est un plat léger, équilibré et facile à faire avec des ingrédients bon marché. Impressionnez vos convives avec le goût tendre et délicieux de cet apéritif simple à vue d’œil, ils seront sans voix. Alors, ne perdez pas de temps, lisez la recette et rejoignez-moi en cuisine !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 Minutes
Portions4 personnes

Ingrédients

2 aubergines noires ovales
5 cuillères à soupe de chapelure
2 clous de girofle
2 courgettes
4 anchois dans l’huile
1 cuillère à soupe de persil haché
2 poivrons rouges

Préparation

Comment faire les tendres et savoureux légumes aux anchois ?


Débuter la préparation des tendres et savoureux légumes aux anchois, en coupant en morceaux les courgettes et les aubergines propres, puis les mettre dans un récipient.

Couper en 4 les poivrons propres sans les pétioles et les graines. Les mélanger avec les aubergines et les courgettes.

Rendre en purée l’ai et les anchois avec un robot. Ajouter la chapelure, une pincée de sel au goût, du poivre au goût et le persil.

Mettre les légumes mélangés sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium, puis les saupoudrer de chapelure.

Cuire la préparation dans four préchauffé à 180°C, pendant une demi-heure.

Sortir les tendres et savoureux légumes du four, les parfumer de persil et les servir.