Je vous propose aujourd’hui ce menu festif parfaitement savoureux : les tendres magrets de canard au miel. Vos proches les adoreront sans aucun doute. Cette préparation sera appréciée pour sa simplicité et la combinaison parfaite de ses ingrédients. Les magrets raffinés sont très tendres en bouche et dégagent un goût irrésistiblement bon. Ce plat est riche en goût, parfumé et succulent. Comme accompagnement pour cette recette, j’ai opté pour des pâtes fraiches pour alléger la saveur intense de ces magrets de canard. Alors, laissez-vous séduire et mijotez comme un chef ces tendres magrets de canard au miel.

Ingrédients

2 magrets de canard
1 cuillère à soupe de miel, de vinaigre balsamique
1 cuillère à café : de poivre concassé, de gomasio
Sel de Guérande
400 g de pâtes fraîches
1 petit oignon rouge
6 morceaux de tomates confites dans l’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 brins de ciboulette
Gros sel
Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation

Comment faire les tendres magrets de canard au miel ?

Commencer par faire des entailles sur la peau des magrets au couteau.

Assaisonner le côté chair avec le sel et le poivre.

Sur feu doux, faire chauffer une casserole.

Y installer les magrets sur le côté peau.

Laisser le tout mijoter en aspergeant le côté chair avec le gras rendu.

Au bout de 7 minutes de cuisson, retirer la graisse puis faire retourner les magrets.

Poursuivre la cuisson pour 3 minutes sur le côté chair.

Ôter les magrets de la casserole et les garder à part sans leur graisse.

Dans la même casserole, y mélanger le miel et le vinaigre sur feu doux puis éteindre le feu.

Installer les magrets côté peau sur le mélange.

Couvrir et garder pour 10 minutes.

En attendant, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec du gros sel.

Éplucher et trancher finement l’oignon.

Le rissoler à la poêle pour 2 minutes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Incorporer les tomates confites réduites en petits morceaux.

Essorer les pâtes.

Fusionner le reste d’huile avec le mélange oignon et tomates confites.

Assaisonner le sel et le poivre selon le goût.

Réduire les magrets en tranches et les partager dans quatre assiettes.

Napper de la sauce et agrémenter de poivre concassé et de gomasio.

Servir les tendres magrets de canard au miel avec les pâtes fraîches saupoudrées de ciboulette ciselée. Régalez-vous !