Pour vos envies salées pendant les apéritifs ou encore pour les entrées chaudes pour un dîner en tête à tête ou encore en famille, testez les tendres roulés salés au jambon et fromage râpé. Succulente recette qui mélange charcuterie et produit laitier, c’est un alliage qui promet d’être tendre et exquis que vous n’allez pas en revenir. Une saveur exquise relevée par des assaisonnements bien mesurés, ce plat est à faire saliver. Des ingrédients choisis avec soin, surtout pour leur goût, préparez ce régal pendant un temps record. Enfilez votre tablier pour pouvoir cuisiner les tendres roulés salés au jambon et fromage râpé, prêt ? Partez !

Cuisson : 40 minutes
Préparation : 30 à 40 minutes
Portions : Pour 4 roulés

Ingrédients


1 pâte feuilletée pur beurre
Il faudra un rouleau de sopalin vide
Pour la sauce béchamel légère :
40 cl de lait
40 g maïzena
10 g de beurre
Pincées de sel et poivre au goût
Muscade râpée
2 tranches de jambon
70 g gruyère râpé
Lait pour badigeonner le dessus des roulés

Préparation

Comment faire les tendres roulés salés au jambon et au fromage râpé ?


Pour la béchamel

Dans une casserole, tremper la maïzena dans le lait froid

Faire mijoter le mélange en remuant systématiquement avec une louche pour qu’elle s’épaississe.

Ajouter le beurre pour un peu plus de goût sans arrêter de mélanger.

Quand la préparation est épaisse et bien unifiée, ôter du feu et puis ajuster le sel et le poivre assaisonner de noix de muscade.

Découper 4 morceaux d’aluminium puis plier en deux dans la longueur

Préparer le four et le régler à 180°C

Etaler la pâte feuilletée et diviser des bandes de 3 centimètres de largeur.

Rouler un morceau d’aluminium sur un rouleau de sopalin, en faisant plusieurs tours pour qu’il soit solide et enrouler les bandes de pâtes par-dessus (1 grande et une petite)

Retirer le rouleau de sopalin en gardant le papier sulfurisé et la bande de pâte ensemble

Réitérer l’opération ainsi afin de réaliser 4 rouleaux de pâte sur l’aluminium.

Disposer les roulés sur du papier aluminium

Humidifier légèrement la surface de lait.

Enfourner les rouleaux dans le four préchauffé à 180° C pendant 15 minutes pour qu’ils soient dorés

Incorporer la béchamel dans une poche à douille munie d’une grosse douille

Quand les roulés sont bien dorés, faire sortir du four et laisser tiédir pendant 5 à 10 minutes avant de retirer l’aluminium, avec l’aide de la lame d’un couteau pointu de chaque côté pour le décoller.

Enfoncer une moitié de tranche de jambon dans le fond de façon à ce qu’elle suive la forme du roulé

Enduire de béchamel l’intérieur des roulés

Fermer les côtés du roulé avec une poignée de gruyère.

Remettre au four à 180°C pendant 17 minutes.

Les tendres roulés salés au jambon et au fromage râpé sont à savourer bien chaud avec un bon vin rouge ou encore une boisson fruitée. Régalez-vous !