Si vous êtes à la recherche d’une entrée succulente ou d’un accompagnement pour vos plats principaux, cette terrine de courgettes est la recette qu’il vous faut.

Elle se compose d’ingrédients légers et sains qui vous permettront de l’apprécier sans culpabiliser.

Vous serez certainement conquis par sa texture moelleuse et sa saveur exquise qui gâtera vos papilles.

Soyez sûr que les personnes réticentes avec les légumes commenceront probablement à manger la courgette avec ce menu.

Maintenant, laissez-vous tenter par cette terrine de courgettes et partagez un moment de plaisir avec toute la famille.

Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


6 petites courgettes
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
3 œufs
1 grosse échalote
1 tête d’ail
Q.s. d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de crème épaisse
100 g de gruyère râpé
Pincées de sel et de poivre 5 baies au goût

Préparation

Comment faire la terrine de courgettes ?


Laver et peler l’échalote puis l’émincer finement.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis y rissoler les courgettes coupées en dés et l’échalote émincée.

Assaisonner le tout avec du sel et du poivre selon le goût.

Dans un bol, hacher le persil, le basilic et l’ail. Mettre de côté.

Laisser mijoter le tout jusqu’à éliminer l’eau des courgettes

Additionner à la fin de la cuisson le persil haché, le basilic et l’ail hachés. Remuer puis retirer la poêle du feu.

Fouetter les œufs en omelette dans un cul de poule puis incorporer la crème fraîche, un peu de sel et de poivre.

Transférer ensuite les courgettes chaudes dans le mélange puis agrémenter avec le gruyère râpé.

Graisser ensuite un moule à cake avec de l’huile puis y verser toute la préparation.

Cuire la terrine dans un four à température moyenne pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.

La surface de la terrine doit être bien dorée et la retirer du four.

Démouler à chaud la terrine sur le plat de service puis la laisser refroidir.

Mettre la terrine de courgettes dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bonne dégustation !