Découvrez cette recette extraordinaire de terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes.

Une élégante préparation que vous pouvez servir en toutes circonstances comme entrée ou apéritif.

Un menu raffiné à base de produit de mer avec un assaisonnement bien choisi pour procurer une saveur harmonieuse en bouche.

La réalisation de cette recette est simplissime, il suffit de suivre les indications faciles que vous pouvez facilement reproduire.

Les Saint-Jacques se marie à la perfection avec le saumon et les crevettes et agrémenter de crème citronnée pour apporter une saveur inouïe.

Pour mieux les apprécier, les servir d’une bonne salade verte ou d’assaisonnement de crudité.

Vous pouvez varier la garniture de cette terrine en mille manières : avec de la viande rouge ou de légumes.

Rassemblez les ingrédients à bon prix sur la liste et réalisez sans plus attendre cette superbe terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes à la crème citronnée.

Bonne préparation !

Préparation : 20 minutes
Repos : 24 h
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6-8 personnes

Ingrédients


Noix de Saint-Jacques : 150 g
Crevettes roses décortiquées : 400 g
Blancs d’œufs : 2
Saumon frais : 400 g
Herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth ) : 6 cuillères à soupe
Crème liquide entière : 30 cl
Crème fraîche épaisse : 6 cuillères à soupe
Citron : 1
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire la terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes?


Pour commencer la préparation, tailler la moitié du saumon en dés.

En faire de même avec toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Garder de côté.

Puis, prendre un robot et y déposer l’autre moitié du saumon, les blancs d’oeufs, du sel et du poivre.

Mixer par impulsions brèves.

Ensuite, transférer la mixture dans un saladier et y incorporer la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-

Jacques, de crevettes et les herbes.

Amalgamer la préparation, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Par la suite, prendre un moule à cake antiadhésif de 26 cm et y verser la préparation.

Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 minutes.

Une fois à point, sortir du four et laisser refroidir avant de le déposer au frais pendant 24 h.

Pour finir, fusionner la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Servir la terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes en tranches avec la crème citronnée.