Concoctez une entrée pas comme les autres pour impressionner vos convives, en réalisant la recette de la terrine de Saint-Jacques saumon et crevettes. C’est une onctueuse préparation très douce et très moelleuse. La terrine riche en goût accentué par le saumon et les crevettes ,accompagnée d’une délicieuse mousse légèrement citronnée est une tuerie. Petits et grands seront épatez par sa saveur inouïe dès la première dégustation. Ce délice se réalise en un temps record, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont peu coûteux et très faciles à dénicher. Alors, en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d’œufs
30 cl de crème liquide entière
6 cuillères à soupe d’herbes ciselées mélangées (coriandre, ciboulette, aneth)
1 citron
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la terrine de Saint-Jacques saumon et crevettes ?

Pour commencer la préparation de la terrine de Saint-Jacques saumon et crevettes, couper en cubes la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Dans un thermomix, mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre.

Mélanger le tout par impulsions brèves, puis mettre l’amalgame dans un récipient.

Ajouter la crème liquide, les cubes de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Ajuster l’assaisonnement et mettre le composé dans un moule à cake de 26 cm.

Cuire la préparation au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40.

Laisser refroidir et réfrigérer la terrine pendant 24 h.

Pour accompagner, mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

Servir la terrine de Saint-Jacques saumon et crevettes avec la crème citronnée.