Une bonne terrine de saumon, instantanée et délicieuse, vous transporte dans vos souvenirs les plus beaux en un instant. Une préparation simple et rapide à terminer, elle est capable de retenir tout le monde à table.

Ce repas apporte de la fraîcheur grâce au saumon et le mariage avec la crème fraîche rend la texture bien onctueuse.

Tout ce que vous devez connaître ce sont les bonnes quantités d’ingrédients et leur mode de préparation.

Accompagnez cette terrine avec du vin blanc ou une coupe de champagne qui va aider à remonter le goût.

Préparez vos outils et dirigez-vous vers les fourneaux, tout de suite sans paresse.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pincées de sel et de poivre au goût
500 g de filet de saumon frais
20 g de beurre
4 tranches de saumon fumé
1 cuillère à café de baies roses
300 ml de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 bouquet de ciboulette

Préparation

Comment faire la terrine de saumon ?


Il faut d’abord retirer la peau et les arêtes du filet de saumon.

Déposer la chair dans le panier d’un cuiseur à vapeur ou un court-bouillon.

La cuisson dure 8 à 10 minutes donc en attendant, hacher le saumon fumé grossièrement.

Récupérer dans un saladier et découper également le saumon cuit grossièrement.

Fusionner les deux saumons, fumé et cuit, puis réserver de côté pour le moment.

Suite à cela, nettoyer la ciboulette et la ciseler après un séchage rapide.

Ensuite, travailler la crème fraîche dans un saladier et incorporer les œufs entiers.

Ceci fait, broyer les baies roses et les ajouter à la crème battue puis adjoindre la ciboulette hachée.

Monter le goût avec les pincées de sel et de poivre au goût puis mélanger correctement.

Après, verser cette crème dans le mélange de saumon puis remuer bien l’ensemble.

A ce stade, préchauffer le four à 180°C et préparer 6 ramequins ou une terrine en beurrant.

Départager la préparation dans les ramequins et déposer sur un grand plat allant au four.

Couler de l’eau tiède jusqu’à la moitié de la hauteur dans ce plat.

Fermer avec du papier aluminium et insérer au four durant 45 minutes, au bain-marie donc.

Ce temps écoulé, démouler les récipients dans des assiettes puis attendre qu’ils refroidissent.

Une fois à température ambiante, insérer dans le réfrigérateur durant une heure.

Ce délai passé, parsemer de feuilles de mesclun et d’une tranche de citron.

La terrine de saumon, instantanée et délicieuse, se dresse dans une assiette, prêt à consommer.

Bon appétit !