Ce tiramisu aux biscuits est un dessert incontournable, parfait à déguster lors d’une grande occasion.

Une friandise sans cuisson tellement suave et fondante idéale pendant ce temps chaud.

Après une seule dégustation, ce dessert va séduire vos papilles à coup sûr.

Appréciez avec la famille cette gourmandise pleine de fraîcheur et de générosité.

La douceur des biscuits trempés dans le café donne une touche de saveur incroyable.

La crème mascarpone combinée à la crème fraîche donne une texture impeccable qui fera fondre toute votre entourage.

Tout le monde va succomber à cette recette simplissime et facile à la portée de tous.

Servez ce fabuleux tiramisu aux biscuits à la fin des repas.

Suivez-moi en cuisine et découvrez comment la réaliser sans faute !

Préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Crème fraîche : 250 g
Biscuits (Oro Saiwa) : 250 g
Café : 100 g
Lait :20 g
Gélatine en feuille : 6 g
Q.s. cacao amer en poudre

Crème mascarpone (500g) :
Jaunes d’œufs : 3
Mascarpone : 500 g
Eau : 50 ml
Sucre : 100 g

Préparation

Comment faire le tiramisu aux biscuits ?


Entamer la préparation en réalisant tout d’abord la crème mascarpone.

Fouetter les jaunes avec 50 g de sucre.

Et, verser l’eau dans une casserole avec le reste de sucre.

Chauffer jusqu’à atteindre la température de 121°.

Une fois que le sucre commence à caraméliser, retirer du feu et le verser au mélange d’œufs.

Dans un bol, fouetter le mascarpone à l’aide d’une cuillère et l’ajouter petit à petit aux jaunes d’œufs montés.

Lorsque la crème est devenue fondante, la transférer dans un récipient et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Voilà, la crème mascarpone est prête.

Ensuite, monter la crème fraîche jusqu’à ce que les pics soient fermes.

A ce stade, la combiner délicatement à la crème mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule .

Par la suite, tremper les feuilles de gélatines dans un bol avec de l’eau pendant quelques minutes.

Après, les essorer et les dissoudre dans un peu de lait chaud.

Puis, les verser dans la crème et mélanger. Garder de côté.

Maintenant, préparer le café et laisser refroidir.

Prendre un moule et tapisser de papier sulfurisé le fond et le long des bords.

Ensuite, disposer les biscuits préalablement trempés dans le café au fond et autour du moule.

Verser la moitié de la crème mascarpone et rajouter une autre couche de biscuits trempés dans le café.

Recouvrir les biscuits avec le reste de crème.

Laisser reposer au frais pendant environ 3h.

Pour finir, démouler doucement et saupoudrer de cacao amer.

Appréciez le tiramisu aux biscuits.