Clôturez en beauté votre repas familial, en réalisant cette recette de tiramisu aux fraises du Périgord pour le dessert.

C’est une préparation riche en saveur et dotée d’une grande fraicheur très agréable.

Son parfait mélange de mousse onctueuse, de douces fraises et de biscuits est un délice.

Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Fraises du Périgord IGP : 350 g
Biscuits à la cuillère : 8
Jus d’orange fraîchement pressé : 1 verre
Mascarpone : 375 g
Œufs : 3
Sucre : 100 g

Préparation

Comment faire le tiramisu aux fraises du Périgord ?

Pour débuter la préparation du tiramisu aux fraises du Périgord, dans un grand récipient, battre les jaunes d’œuf avec 80 g de sucre.

Rajouter le mascarpone et fouetter.

Fouetter les blancs en neige en ajoutant les 20 g de sucre, petit à petit.

Rajouter un peu de blancs en neige dans le mélange au mascarpone et fouetter juste assez pour assouplir le mélange.

Joindre le reste des blancs et les rajouter délicatement.

Mettre le mélange dans une poche à douille et réserver au frais.

Garder deux fraises pour la finition, découper le reste en dés.

Passer les biscuits très rapidement dans une assiette creuse qui contient le jus d’orange et les déposer sur une assiette.

Dans chaque verrine, mettre 1 biscuit cuillère imbibé et coupé en deux et 2 cuillères à soupe de dés de fraises.

Joindre de la crème au mascarpone, 1 biscuit cuillère imbibé et coupé en deux et 2 cuillères à soupe de dés de fraises.

Finir par de la crème au mascarpone.

Faire de même avec les 3 autres verrines et réserver au frais pendant 1 heure.

Au moment de servir, rajouter sur chaque verrine une fraise coupée en deux.

Servir le tiramisu aux fraises du Périgord avec un verre de Monbazillac ou de Haut-Montravel.