Ajouter une touche de perfection à votre repas de famille, en le terminant avec le super tiramisu aux pistaches et au chocolat. C’est un gâteau très moelleux, velouté et très agréable en bouche. Le croquant de la garniture de biscuits et la tendresse de la crème de pistaches est un pur délice qui sera une vraie bénédiction pour vos papilles. Tellement délicieux, mais très simple et rapide à faire. Également les ingrédients sont très faciles à rassembler. C’est l’occasion de profiter d’un délicieux dessert. Alors enfilez vos tabliers et façonnez-le !

Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8

Ingrédients

Pour la crème de pistache et de mascarpone :
3 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
500 g de crème fraîche
500 g de mascarpone
1 cuillerée opaque de pistaches (c’est moi qui suis du CARACI)
Pour le glaçage à la pistache :
250 ml de lait
30 g de farine
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
50 g de sucre
1 jaune
Aussi :
170 g de biscuits au cacao (type Pavesini)
200 ml de café (légèrement sucré ou amer)
50 g de pistaches (environ)

Préparation

Comment faire le super tiramisu aux pistaches et au chocolat ?


Débuter la préparation du super tiramisu aux pistaches et au chocolat, en Versant dans une casserole le lait, le sucre et le jaune d’œuf.

Ajouter peu à peu la farine en prenant soin de ne pas laisser de grumeau se former.

Cuire le mélange à feu doux, pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la pâte de pistaches pure et laisse le tout bien amalgamer.

Mettre la crème de pistache dans un récipient, le recouvrir de papier aluminium et la réfrigérer pendant toute une nuit.

Fouetter les œufs avec le sucre et la pâte de pistache.

Ajouter également un sachet de poudre de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse triplant de volume.

Verser petit à petit le mascarpone dans le mélange et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Fouetter séparément les crèmes, puis les amalgamer.

Tremper les biscuits de cacao dans le café et avec ces fate une couche épaisse dans un plat rectangulaire allant au four, avec hauts bords.

Recouvrir la couche de biscuits de crème de mascarpone et poursuivre avec une pincée de pistaches.

Répéter les étapes jusqu’à ce que les ingrédients soient terminés.

Couvrir le tiramisu de papier aluminium et le laisser réfrigérer pour qu’il devienne ferme.

Verser sur la surface du super tiramisu aux pistaches et au chocolat et le servir.