Ce tiramisu avec pain étoilé vous séduira avec son allure très invitante et sa saveur à tomber par terre.

Ce parfait dessert est tout simplement irrésistible et alléchant.

Son excellent mélange de crème onctueuse et de biscuits avec étoile est un délice inratable.

Vous n’aurez besoin que de peu d’ingrédients bon marché et de peu de temps pour le façonner.

Alors, rejoignez-moi vite en cuisine pour concocter ce délicieux tiramisu !

 

Ingrédients

Pour la crème au mascarpone aux jaunes pasteurisés
Pâte à bombes : 140 g
Liqueur (café, amaretto ou brandy) : 2 cuillères à soupe
Feuilles de gélatine : 5 g
Mascarpone : 350 g
Crème fraîche : 250 ml
Pour compléter
Q.s. de café (préparé avec le moka pour 2 personnes)
Lait (facultatif) : 2 cuillères à soupe
Sucre : 2 cuillères à thé
Q.s. de biscuits pain d’étoiles : 300 à 350 g

Préparation

Comment faire le tiramisu avec pain étoilé ?

Pour la crème au mascarpone avec des jaunes pasteurisés

Verser la pâte à bombes dans un récipient, ajouter la liqueur, la gelée lâche et le mascarpone précédemment ramolli.

Couper la feuille de gélatine en morceaux et la mettre dans un récipient avec de l’eau froide pour l’adoucir.

Après 5 à 8 minutes bien frotter et la faire fondre avec une cuillère à soupe de lait ou de crème.

Mélanger la crème fraîche à part, pas trop soutenue, puis la joindre de bas en haut au composé principal.

Préparer le café avec le moka, le verser dans un récipient et ajouter une goutte de lait et un peu de sucre.

Montage du tiramisu

Mettre un peu de crème au mascarpone au fond d’une plaque à pâtisserie, puis faire une rangée de biscuits en pain d’étoile légèrement trempés dans le café.

Continuer ainsi avec des couches de crème et de biscuits trempés dans le café, jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés.

Une fois le Tiramisu composé, le laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Servir le tiramisu avec pain étoilé.