Tiramisu pomme caramel beurre salé

Tiramisu pomme caramel beurre salé : Recette choisie par mes enfants, qui a donc été testée et approuvée ! Un délice

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 600 g de compote de pomme
  • 24 spéculoos
  • 6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : Tiramisu pomme caramel beurre salé

  1. Préparation de la crème “tiramisu”:
  2. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
  3. Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre
  4. Rajouter le mascarpone au fouet
  5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule
  6. Réserver
  7. Eplucher, vider les pommes et les couper en dés
  8. Briser les speculoos en petits bouts
  9. Installation dans les verrines:
  10. Disposer les petits morceaux de specullos
  11. Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine)
  12. Disposer les dés de pommes
  13. Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir
  14. Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine)
  15. Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ)
  16. Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet
  17. Réserver 2h minimum au frais