Cuisinez cette tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche pour votre prochain repas familial. C’est une préparation très alléchante et très invitante. Rien que le seul contact oculaire et olfactif avec cette merveille fera saliver les plus friands. Façonnée avec une pâte feuilletée croustillante, de douces pommes de terre et d’une crème onctueuse, ce délice fera le plus grand plaisir de vos papilles. Ce régal se façonne en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

750 g de pommes de terre
3 cuillères à soupe d’échalotes hachées finement
2 disques de pâte feuilletée (dont l’un a le même diamètre que la tourtière et l’autre plus grand)
2 cuillères de ciboulette ciselée
200 ml de crème fraîche épaisse
Pincées de sel et de poivre au goût
1 jaune d’œuf battu + 1 cuillère à café d’eau ou de lait (pour badigeonner)
Q.s. de beurre

Préparation

Comment faire la tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche ?

Pour débuter la préparation de la tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche, préchauffer le four à 200°C.

Décrasser les pommes de terre et les cuire en robe des champs une quinzaine de minutes.

Une fois froides, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Amalgamer la crème fraiche avec la ciboulette et les échalotes.

Assaisonner le tout de pincées de sel et de poivre au goût.

Beurrer la tourtière et déposer le disque de pâte plus grand au fond.

Répartir des pommes de terre dessus.

Les couvrir de la crème assaisonnée.

Reproduire les mêmes actions à deux ou trois reprises.

Sceller la garniture avec l’autre disque de pâte feuilletée.

Former un bourrelet tout autour.

Tracer des stries en surface et badigeonner du mélange jaune d’œuf battu + lait (ou eau).

Enfourner la tourte pour une vingtaine de minutes.

Diminuer la température à 180°C et poursuivre la cuisson pour dix minutes supplémentaires.

Démouler la tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche et la servir.