Craquez pour cette alléchante tourte de volaille forestière au foie gras et réalisez sa recette pour un apéritif riche en goût et très appétissant. C’est une préparation très attirante qui fera saliver petits et grands avant la dégustation. Sa belle texture bien dorée et son doux parfum fera rêver les plus friands avant la dégustation. Son croustillant de l’extérieur, fusionné à la douceur du parfait mélange de foie gras, d’escalope de dinde et de champignons est un régal. La recette de cette merveille se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g d’escalopes de dinde
150 g de bloc de foie gras
400 g de petits champignons de Paris
2 échalotes
1 oignon
2 cuillères à soupe de cognac
1 jaune d’œuf
1 bouquet de persil plat
40 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la tourte de volaille forestière au foie gras ?


Pour commencer la préparation de la de la tourte de volaille forestière au foie gras, nettoyer les champignons, les découper en quatre.

Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle, y faire dorer les champignons à feu vif.

Quand ils ont rendu leur eau et qu’ils sont bien dorés, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis les réserver dans un récipient.

Ciseler le persil.

Découper les escalopes de dinde en lanières.

Éplucher et hacher les échalotes et l’oignon.

Dans une sauteuse, saisir à feu vif la dinde avec le reste de beurre.

Baisser le feu, joindre l’oignon et les échalotes et les laisser fondre à feu doux.

Verser le cognac chauffé et faire flamber.

Rajouter aux champignons avec le persil, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis mélanger.

Laisser refroidir et mettre au frais 1 h.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte à bords hauts, tapissé de papier aluminium.

Y verser le contenu du récipient.

Découper le foie gras en fines tranches.

Les déposer dans le moule, puis mettre dessus la pâte feuilletée.

Rentrer les bords et sceller les 2 pâtes en les pinçant entre deux doigts.

Badigeonner la tourte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir la tourte de volaille forestière au foie gras.