Pour un dessert frais et ultra bon, je vous propose de réaliser cette recette d’époustouflant trois chocolats sur croustillant pralinoise.

C’est un entremet à base de 3 mousses au chocolat, le tout reposant sur une délicieuse dacquoise et un croustillant feuillantine.

Une vraie tuerie!

Petits et grands vont adorer le déguster, voire le demander pour chaque occasion qui se présente.

Non seulement il est ultra doux, mais il est également très réconfortant.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour le biscuit
2 œufs
60 g de sucre en poudre
40 g de noisettes en poudre
2 cuillères à soupe rases de farine
30 g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour le croustillant pralinoise
200 g de chocolat pralinoise
3/4 d’un paquet de crêpes dentelles (Gavottes) soit 9 petits papiers dorés (il y en a 12 au total)
40 g de pralin (c’est de la nougatine concassée finement)
Pour les trois mousses
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
3 x 20 cl de crème fraîche
100 g de chocolat blanc
3 sachets de Crème fix

Préparation

Comment faire le trois chocolats sur croustillant pralinoise ?


Pour débuter la préparation du trois chocolats sur croustillant pralinoise, faire me biscuit.

Casser les œufs et les fouetter longtemps avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et le beurre fondu, puis bien mélanger.

Étaler l’appareil sur une plaque couverte de papier aluminium graissé sur une épaisseur de 0,5 cm, pas plus.

Cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir 10 minutes.

Réaliser le croustillant pralinoise.

Faire fondre la pralinoise, laisser tiédir.

Écraser les crêpes en paillettes avec un rouleau à pâtisserie.

Rajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue.

Étaler sur le fond de biscuit en couche fine et réfrigérer 30 minutes.

Confectionner les mousses.

Battre la crème en chantilly avec le sachet de Crème fix pas trop ferme.

La mettre au frais.

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, puis adjoindre délicatement 1/3 de la chantilly pour assouplir.

Ensuite, ajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement.

Verser cette mousse sur le biscuit, niveler la surface.

Placer au frais pendant la préparation de la mousse au chocolat au lait, puis de celle au chocolat blanc.

C’est le même principe que pour la confection de la mousse au chocolat noir.

Mettre le tout au congélateur 2 heures minimum.

Le jour de la dégustation, démouler en réchauffant légèrement le cadre à l’aide d’un sèche-cheveux.

Servir le trois chocolats sur croustillant pralinoise.