Découvrez la recette du cheesecake japonais

Avez-vous déjà confectionné un gâteau au nuage ? Eh bien vous vous apprêtez à le faire, avec ce cheesecake japonais à la texture si aérienne. Habituellement, cette pâtisserie est préparée avec du fromage frais à tartiner mélangés avec des blancs d’œuf, du sucre, du beurre, de la crème ou du lait et de la farine. En 2013, une jeune Japonaise a simplifié la recette en la réduisant à 3 ingrédients seulement : du fromage, des œufs et du chocolat blanc. Celui-ci remplace le sucre et apporte de l’onctuosité. Suivez la recette !

 

 

Ingrédients :

Pour 1 moule à charnière de 17 cm de diamètre

  • 4 œufs (blanc et jaunes séparés)
  • 160 g de chocolat blanc
  • 160 g de cream cheese (Philadelphia)

Préparation : cheesecake japonais

Etape1 :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, lissez, ajoutez la Philadelphia et mélangez.

Etape 2

Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez.

Etape 3

Battez les blancs en neige.

Etape 4

Incorporez un tiers des blancs puis le reste avec une spatule.

Etape 5

Préchauffez le four à 165 degrés. Tapissez le moule de papier cuisson huilé. Remplissez le moule et enfournez.

La cuisson s’effectue en trois étapes. 10 minutes à 165 degrés, 15 minutes à 155 degrés puis 15 minutes four éteint.

C’est prêt !