Un délicieux soufflé de courge cacahuète et de patate douce est le plus parfait pour se régaler après une longue et dure journée.

Malgré que la cuisson du plat prenne un peu de temps, le résultat arrivé dans l’assiette est extraordinaire.

Que ce soit pour les enfants ou les adultes, ce plat est très gourmand, surtout en ces périodes hivernales.

Cependant, on peut s’en servir comme accompagnement de toutes sortes de viandes (poisson grillé, poulet, porc, …).

Le moment est alors venu de passer en cuisine pour terminer à temps ce plat pour le diner.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

400 g de chair de courge cacahuète en petits dés
Pincées de sel et de poivre blanc au goût
6 blancs d’œufs
200 g de chair de patates douces en petits dés
4 jaunes d’œufs
30 g de beurre demi-sel

Préparation
Comment faire un délicieux soufflé de courge cacahuète et de patate douce onctueux et fondant en bouche ?

Administrer les morceaux de courge cacahuète et de patate douce dans une cocotte-minute.

Y administrer 25 g de beurre ramolli et placer la cocotte au-dessus d’un feu moyen.

Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.

Ajouter les assaisonnements par la suite pour relever le goût et la saveur du plat.

Fermer la cocotte-minute avec son couvercle adéquat après y avoir ajouté un peu d’eau et la placer sur un feu moyen.

Décompresser la cocotte au bout de 35 minutes de cuisson pour voir si les courges sont à point.

Presser les légumes pour avoir de la purée à l’aide d’une louche et d’une fourchette.

Monter les blancs d’œufs en neige dans un bol et fouetter dans un autre récipient les jaunes.

Incorporer le contenu des 2 récipients par la suite dans la cocotte contenant la purée.

À l’aide d’une spatule propre, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Induire un moule à gratin avec du beurre ramolli et y additionner le soufflé au ¾ de ce dernier.

Allumer le four et le régler à la température de 180 °C.

Enfourner le délicieux soufflé de courge cacahuète et de patate douce pour une durée de 35 minutes au maximum.

Avant de le servir à table, le faire sortir du four et le laisser se refroidir.