Il n’y a pas de plus réconfortant qu’un flan pâtissier très gourmand et très généreux concocté à la maison.

Les préparatifs sont très simples et ne demandent pas autant de talent culinaire.

Certes, on peut le dévorer à tout moment, mais c’est plus formel de le servir au petit-déjeuner ou au dessert après un festin.

Le secret pour avoir le même flan que ce qu’on retrouve chez le pâtissier se trouve dans la recette ci-dessous.

Sans plus tarder, enfiler le tablier une fois que la lecture de la recette est achevée.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

1 pâte brisée
Une gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
4 œufs
30 g de farine
80 g de maïzena
140 g de sucre
Un litre de lait

Préparation
Comment faire un flan pâtissier très gourmand et très généreux à la maison ?

Avant de commencer quoi que ce soit, allumer le four pour un préchauffage à 180 °C.

Prendre ensuite un moule rond pour étaler la pâte brisée à l’intérieur.

Mais avant cela, induire le moule avec un peu d’huile ou de beurre fondu et saupoudrer légèrement avec un peu de farine.

Laisser maintenant le moule de côté et passer à la préparation de la farce.

Verser le lait au cœur d’une casserole propre et y incorporer la gousse de vanille et le sucre.

Chauffer le mélange au-dessus d’un feu moyen tout en le remuant sans cesse afin d’éviter que le fond colle.

Puis, dans un bol ou un saladier, casser les œufs et les fouetter avec le reste du sucre.

Lorsque le mélange blanchi et devient bien homogène, incorporer la farine et la maïzena.

Remuer soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Éteindre le feu où il y a la casserole une fois que le lait bout et en ajouter progressivement dans le saladier.

Incorporer la préparation dans le saladier, dans la casserole et homogénéiser.

Remettre la casserole au-dessus d’un feu moyen et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et bien onctueuse.

Remplir le dessus de la pâte brisée avec le mélange contenu dans la casserole.

Bien niveler le tout pour avoir une belle présentation du flan.

Passer le moule dans le four et accorder un temps de cuisson de 40 minutes environ.

Au bout des 40 minutes, faire sortir le moule du four et laisser le flan refroidir complétement.

Lorsqu’il est bien froid, le démouler et le trancher pour faciliter le service à table.

Réfrigérer le flan au moins 1 heure avant de le servir à table.