Tarte à la noix de coco: je suis vraiment allé la chercher loin, environ 50 ans dans le passé pour être précis. Recette de mère de famille des années 50-60, cette tarte très riche et crémeuse est agréablement agrémentée de noix de coco.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– 400 ml de lait de coco (14 onces)

– 400 ml de crème à café 10% (14 onces de half and half) – n’importe quel crème liquide à 10% fera l’affaire
– 2 oeufs
– 150 g de sucre blanc (3/4 de tasse)
– 65 g de maïzena ou de cornstarch (1/2 tasse)
– 1 pot de glaçage betty crocker de type fluffy white ou philadelphia, ou du glaçage type meringue sucrée de votre choix
– 1 pincée de sel
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
– 1 pâte à tarte déjà faite graham crackers de 22.5 cm de diamètre
– 100 g de noix de coco rapée (1 tasse 1/4 à 1 tasse et 1/2)

 

Préparation:  Tarte à la noix de coco

Etape: 1
Prendre une casserole

Etape: 2
Mettre le lait de coco, la crème, la maïzena, le sucre, le sel et les oeufs

Etape: 3
Bien mélanger

Etape: 4
Faire chauffer feu moyen en mélangeant constamment

Etape: 5
Quand le mélange commence à bouillir, et qu’il a suffisamment épaissi, sortez le du feu (on cherche un peu une texture de sauce hollandaise)

Etape: 6
Ajoutez l’extrait de vanille et les 3/4 de la noix de coco

Etape: 7
Versez sur la pâte à tarte

Etape: 8
Réfrigérez pendant au moins 4 heures

Etape: 9
Préchauffer votre four à 175°C (350 °F)

Etape: 10
Étalez le reste de la noix de coco sur la plaque

Etape: 11
Faire griller la noix de coco, jusqu’à ce qu’elle ait une couleur dorée

Etape: 12
Étalez le glaçage sur la tarte

Etape: 13
Saupoudrez la noix de coco grillée sur la tarte

Etape: 14
Servez la pendant que l’appareil est encore ferme