Pour bien commencer la semaine, il n’y a pas meilleure qu’une délicieuse tarte tropézienne, légère, hypocalorique et à couper de souffle.

En on trouve dans les commerces, mais c’est toujours mieux d’en faire chez soi avec des ingrédients sains et de qualité.

Tout le monde peut se régaler avec cette tarte que ce soit au petit-déjeuner, au dessert ou à l’heure du goûter.

Et comme les ingrédients sont bien équilibrés, même les personnes au régime peuvent en consommer, mais avec beaucoup de modération.

Sans plus tarder, voici la recette idéale pour réussir sa tarte tropézienne comme un chef.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 à 5 personnes

Ingrédients

Pour la brioche

1 citron

300 g de farine
15 g de levure de boulanger
100 g de sucre roux
1 jaune d’œuf pour la dorure
4 g de sel
150 g de beurre
3 œufs
45 g de sucre en poudre

Pour la crème pâtissière

60 g de farine
50 cl de lait

75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
3 jaunes d’œufs

Pour la chantilly

1 cuillère à soupe de sucre glace
125 g de crème fraîche

Préparation
Comment faire une délicieuse tarte tropézienne, légère, hypocalorique et à couper le souffle ?

Mélanger le sucre, la levure, le sel, les œufs et la farine tamisée au cœur d’un récipient propre et fouetter le tout à l’aide d’une batteuse électrique.

Incorporer le zeste de citron et le beurre ramolli dans la préparation.

Toujours à l’aide de la batteuse électrique, mélanger la pâte avant de recouvrir le récipient de papier film.

Placer le bol au réfrigérateur pour une durée de 12 heures afin que la pâte double de volume.

Faire sortir la pâte sur le plan de travail et la travailler sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 1,5 cm.

Tapisser la pâte au cœur d’un moule de 20 cm de diamètre préalablement huilé, beurré ou recouvert de papier sulfurisé et accorder 2 heures pour la lever de la pâte.

Préchauffer le four à la température de 180 °C.

Ajouter une gousse de vanille dans une casserole remplie de lait avant de le porter à ébullition.

Au cœur d’un bol propre, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Ne pas oublier d’y ajouter la fleur d’oranger, puis mélanger avant de transvaser le tout dans une autre casserole.

Placer la casserole au-dessus d’un feu moyen et laisser mijoter 3 minutes.

Étaler la crème bien épaisse sur une plaque pour pouvoir recouvrir le dessus avec du papier film et de placer la plaque au frais.

Induire le dessus de la brioche avec du jaune d’œuf et du sucre roux.

L’enfourner pour une cuisson de 30 minutes sans changer le réglage de la température.

Diviser la brioche en 2 et laisser refroidir.

Empocher dans une poche à douille la crème mélangée à la chantilly et garnir avec l’intérieur de la brioche.

Saupoudrer la tarte tropézienne avec du sucre glace.