Quelle est la parfaite cuisson des pâtes pour qu’elles soient délicieuses ?

Certes, les pâtes font parties des aliments les plus faciles à préparer, mais il faut avoir la bonne technique pour les mettre au point.

Qu’est-ce qu’il faut faire et ce qu’il faut éviter lorsqu’on cuisine des pâtes ?

Éviter de rincer les pâtes cuites

Le fait de rincer les pâtes cuites leur font perdre leur saveur.

Mais ce n’est pas tout, le rinçage à l’eau claire apporte des microorganismes et les contaminent.

De plus, l’écran amylacé qui protège les pâtes va partir avec l’eau.

Alors que c’est cet écran qui permet à la sauce de bien s’associer avec les pâtes.

Il suffit de les égoutter une fois qu’elles sont cuites et mélanger directement avec la sauce pour qu’elles ne s’accolent pas.

Quelles sont les exceptions ?

Dans tous les cas, il y a toujours des exceptions.

Pour les pâtes qui vont se déguster froid, il est possible de les rincer vite fait à l’eau claire abondante.

C’est le seul moyen pour abaisser rapidement la température juste après la cuisson.

Par contre, veiller à ce que l’eau utilisée soit filtrée et bien propre.

En réalisant cette technique dans les plus brefs délais, une partie de l’écran amylacé sera gardée.

Comment faire le bon choix des pâtes ?

Diverses variétés de pâtes se trouvent dans les commerces.

Afin de faire le bon choix, voici quelques conseils qui pourront être utiles.

Orienter le choix pour les pâtes artisanales.

Les produits industriels ne sont pas du tout fiables, beaucoup trop d’additifs chimiques sont présents dans les produits.

En ce qui concerne la couleur du paquet, opter pour celles qui sont en jaune ambré.

Comment préparer de délicieuses pâtes ?

Faire bouillir de l’eau dans une casserole propre.

Avant d’y incorporer une feuille de laurier et une pincée de sel dans l’eau bouillante, réduire le feu.

Ensuite, additionner les pâtes dans la solution pour les faire cuire.

Se servir d’une spatule pour remuer de temps en temps afin qu’elles ne collent pas.

Lorsque les pâtes sont au point, les égoutter pour jeter l’eau de cuisson dans les égouts.

Mais stocker en réserver un petit volume de l’eau de cuisson.

Préparer la sauce en utilisant ½ tasse de l’eau de cuisson (c’est pour le goût).

Terminer par mélanger les pâtes avec la sauce avant de passer au dressage du plat.

C’est lorsque le fromage fond totalement que le plat est parfait.