Les tomates et le fromage évoquent incontestablement l’Italie. On peut en faire de nombreuses recettes savoureuses, à partager en famille.

En cette période un peu difficile, on a tous et toutes besoin de réconfort et pour ce faire, on peut organiser un succulent brunch, avec les membres de la famille qui habitent sous notre toit.

Et voici un élément à mettre absolument sur votre table. Tout le monde se régalera!

Il s’agit d’une belle grosse quiche garnie de tomates farcies de fromage!

Voyez comment la préparer:

Ingrédients:

7 tomates

28 mini boules de mozzarella (ou de bocconcini)

200 g de fromage frais (style ricotta)

200 ml de lait

5 œufs

100 g de bacon

85 g de fromage râpé

du sel et du poivre

1 pâte sablée du commerce ou maison *

Préparation:

1. Couper le sommet des tomates et les évider avec une cuillère.

2. Mélanger le fromage frais avec les œufs, le lait, le bacon et le fromage. Saler et poivrer.

3. Étaler la pâte dans un plat à quiche d’un diamètre de 32 cm et la piquer plusieurs fois à la fourchette.

4. Déposer au four pour 15 minutes à 320°F (160°C) à chaleur tournante.

5. Étaler les tomates évidées sur la pâte brisée et ajouter 4 mini boules de mozzarella dans chaque tomate.

6. Remplir le plat à quiche avec le mélange de fromage frais.

7. Remettre le plat au four pendant 30 minutes à 338 °F (170 °C), à chaleur tournante.

Il ne vous reste plus qu’à savourer cette version consistante d’un grand classique italien!

Évidemment, pour une version végé, il suffit d’omettre le bacon!

Pour préparer la pâte sablée:

Pétrir 250g de farine avec 150 g de beurre froid coupé en morceaux, une pincée de sel et un œuf.
Former la pâte en boule et l’envelopper à froid dans une feuille d’aluminium pendant 30 minutes avant de l’étaler