Le meilleur dessert du jour est la tarte aux pommes originale et à couper le souffle.

Comme il faut toujours terminer le repas dignement, il faut opter pour cette recette.

Tous les convives vont se réjouir en voyant le plat arrivé de loin à table.

Cependant, lorsqu’on a un creux au bon milieu de la journée, on peut également la déguster.

Même les personnes au régime peuvent se permettre la tarte, mais avec beaucoup de modération et pas tous les jours.

Les instructions à suivre sont données dans les détails dans les prochains paragraphes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

3 pommes de type Golden

Pour la pâte brisée

2 jaunes d’œufs
250 g de farine
120 g de sucre roux
1 gousse de vanille
125 g de beurre ramolli

Pour la crème anglaise

500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
Le zeste râpé d’un citron
50 g de farine

Préparation
Comment faire une tarte aux pommes originale et à couper le souffle ?

Passer tout d’abord la farine à travers un tamis pour éliminer les impuretés qui peuvent s’y trouver.

Mélanger la poudre de farine avec le sucre au cœur d’un récipient creux assez large.

Incorporer ensuite le beurre ramolli et pétrir la pâte avec les mains.

Ajouter le zeste de citron ainsi que les jaunes d’œufs et ne s’arrêter que lorsque la texture est parfaite.

Il faut qu’elle soit homogène et très lisse.

Travailler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin de pouvoir recouvrir avec un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Puis, chauffer le lait dans une casserole au-dessus d’un feu moyen.

D’un autre côté, fouette le sucre et les jaunes d’œufs pour avoir un mélange mousseux.

Déverser la farine, le lait et le zeste de citron progressivement et réduire le feu sous la casserole.

Induire la pâte brisée dans le moule avec cette crème anglaise tout en étant très généreux.

Laver, éplucher et ciseler finement les pommes pour pouvoir recouvrir avec la tarte.

Éparpiller un peu de poudre de cannelle et de sucre glace au-dessus pour relever un peu plus le goût.

Passer la tarte au four pour 30 minutes environ et régler la température à 180 °C.