Optez pour une entrée fraiche et riche en goût pour aujourd’hui, en réalisant cette recette de verrines au saumon avocat façon tiramisu. C’est une belle préparation très tendre et très riche en goût qui fera le plus grands plaisir des plus friands. Petits et grands vont adorer ce régal aux mille et une saveurs. La mousse onctueuse au mascarpone, fusionnée à la bonne purée d’avocat et au saumon au goût accentué est un délice. La recette de cette merveille se fait en un temps très avantageux, et ce, sans difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et aux moindres coûts. Alors, rendez-vous en cuisine !

Ingrédients

Crème d’avocat
2 avocats
200 g de ricotta
2 citrons
Mousse mascarpone/ail et fines herbes :
70 g de mascarpone
30 g de fromage ail & fines herbes (type Boursin)
1 gros citron
Pincées de sel et de poivre au goût
1 œuf
Aneth
Montage
3 tranches de saumon fumé + 1 pour la déco (env. 150g)
5 mini blinis
Jus d’1/2 citron
1 petit oignon
Pincées de sel et de poivre au goût
Piment d’Espelette

Préparation

Comment faire les verrines au saumon avocat façon tiramisu ?

Pour débuter la préparation des verrines au saumon avocat façon tiramisu, faire la crème d’avocat.

Découper l’avocat et l’oignon en petits cubes.

A l’aide d’une fourchette, les réduire en purée.

Joindre la ricotta et le jus des citrons.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Épicer avec le piment d’Espelette au goût.

Homogénéiser le tout à l’aide d’un batteur.

Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Poursuivre avec la mousse mascarpone, ail et fines herbes.

Séparer le blanc du jaune d’œuf.

Fouetter le jaune avec le mascarpone et le fromage ail & fines herbes pendant 2 minutes.

Rajouter le jus des citrons.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, puis mélanger.

Monter le blanc en neige et l’ajouter délicatement à la préparation.

Passer au montage.

Répartir un peu de crème d’avocat dans le fond des verrines.

Recouvrir avec les dés de saumon pour former une couche tout en gardant une tranche de saumon pour la déco.

Mettre un blinis et l’arroser d’un peu de jus de citron.

Répartir une seconde couche de crème d’avocat.

Finir avec une couche de mousse au mascarpone.

Faire la décoration.

Couper la dernière tranche de saumon fumé en fines lanières.

Déposer au centre des verrines.

Citronner légèrement le saumon.

Parsemer le tout d’un peu d’aneth.

Finir en déposant une demi-tranche de citron sur le bord de la verrine.

Réfrigérer les verrines au saumon avocat façon tiramisu avant la dégustation.