Servez une entrée fraiche et riche en goût à vos convives, en réalisant cette recette de verrines avocat saumon fumé.

C’est un classique dont la recette a été revisitée pour plus de saveurs et plus de simplicité.

Petits et grands vont l’adorer, voire leur attribuer une place dans leur top 5 des entrées les
plus savoureuses.

La douceur de la crème chantilly salée, combinée au goût tendre des avocats et au goût accentué du saumon fumé est à ravir pour les papilles.

En plus d’être simples à faire, elles se réalisent en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Avocats : 4
Oignon (nouveau si possible) : 1
Piment oiseau (rouge) : 1
Citron : 1
Saumon fumé en tranches : 6
Ciboulette : 1/2 botte
Persil : 1/2 botte
Pincées de sel et de poivre au goût
Crème fraiche : 25 cl

Préparation

Comment faire les verrines avocat saumon fumé ?

Peler les avocats et ôter le noyau.

Les couper en cubes.

Éplucher l’oignon, le découper en quartiers.

Épépiner le piment et hacher au couteau 1/4 du piment.

Presser le citron.

Dans le bol du mixeur, mettre les cubes d’avocat, des pincées de sel et de poivre au goût, les quartiers d’oignon, le jus de citron et le piment haché.

Mixez bien le tout, la crème à l’avocat doit être bien lisse.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais.

Découper en petits cubes 3 tranches de saumon, et découper en 2 les 3 autres tranches.

Laver et sécher la ciboulette et le persil.

Préparer une chantilly salée.

Mettre la crème fraiche et les fouets du batteur au congélateur 10 minutes avant de faire la
crème Chantilly.

Battre 5 à 6 minutes la crème fraîche dans un récipient posé sur des glaçons dans un récipient un
peu plus grand.

Saler légèrement.

Réserver au frais le temps de dresser les verrines au moment de les servir.

Pour le dressage, verser la crème à l’avocat au fond de 6 verres ou verrines, disposer au-dessus les petits dés de saumon.

Ajouter une belle cuillère de crème chantilly salée puis 1/2 tranche de saumon fumé pliée.

Décorer avec le persil et la ciboulette.

Servir les verrines avocat saumon fumé.