Débutez en beauté votre repas familial avec ces verrines foie gras en crumble de pain d’épices, un régal inégalé. Ce sont de succulents apéritifs qui séduiront petits et grands avec leur bonté et leur tendresse dès la première bouchée. La Douceur issue du mélange de foie gras, de pain d’épices et pommes est à tomber par terre. La fraîcheur que ces régals dégagent est aussi très agréable en bouche. La recette de ces douceurs se réalise en un temps record, que les techniques employées font partie des plus simples à exécuter. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


4 pommes (reines de reinettes)
20 g de beurre
100 g de pain d’épices
300 g de foie gras entier mi-cuit
1 gousse de poivre long ou poivre du moulin

Préparation

Comment faire les verrines foie gras en crumble de pain d’épices ?


Pour commencer la préparation des verrines foie gras en crumble de pain d’épices, éplucher les pommes, les découper en quartiers puis chaque quartier en 6 dés.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, rajouter les cubes de pommes, 2 cuillères à soupe d’eau et amalgamer.

Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ.

Les pommes doivent être fondantes mais encore en morceaux.

Poivrer avec du poivre long râpé directement au-dessus de la sauteuse.

Couvrir et réserver.

Ôter la croûte du pain d’épices et découper les tranches en morceaux.

Les mixer jusqu’à obtenir une chapelure assez grossière.

Étaler la chapelure sur une plaque de cuisson.

Réserver.

Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever des boules de foie gras à l’aide d’une cuillère ou découper des cubes.

Enfourner la chapelure de pain d’épices pendant 5 minutes.

Réchauffer les pommes dans le four à micro-ondes.

Mettre 2 grosses cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verrine.

Rajouter le foie gras puis parsemer chaque verre avec une cuillère à soupe de pain d’épices.

Servir les verrines foie gras en crumble de pain d’épices.